Les plaisirs aromatiques du Maasland
Dans le Limbourg belge, à l’endroit où la Meuse coule entre la Belgique et les Pays-Bas, on découvre une splendeur d’herbes. Débordant régulièrement, la Meuse laisse derrière elle une riche couche de sédiments, qui permet à une grande variété d’herbes aromatiques de pousser dans la région. La Meuse apporte également diverses semences. Au fil des siècles, celle-ci a diversifié les espèces implantées sur les bords. Et grâce au microclimat favorable du Maasland, ces herbes prospèrent!
Au bord de l’eau, on trouve un chapelet de villages mosans pittoresques. Vous pouvez y emprunter le réseau cyclotouristique le plus étendu, y vivre les aventures aquatiques les plus folles et flânez à travers une oasis de verdure. Et le soir venu, vous pourrez profiter de la célèbre hospitalité limbourgeoise…
À l’endroit où la Meuse coule entre la Belgique et les Pays-Bas, on découvre une slendeur d’épices. Débordant régulièrement, le fleuve laisse derrière lui une riche couche de sédiments, qui permet à une grande variété d’herbes aromatiques de pousser dans la région. La Meuse apporte aussi diverses semences. Au fil des siècles, celles-ci ont diversifié les espèces implantées sur les bords. Et grâce au microclimat favorable du ‘Maasland’, ces herbes prospèrent !
Les plaisirs aromatiques du Maasland!
Thé aux herbes de la Meuse!
Les ingrédients de ce nouveau thé aux herbes de la Meuse forment un mélange frais et aromatique qui a un effet bénéfique sur les voies respiratoires. Le mélange est un savant dosage entre autres de caillelait, de thym, d’origan, de saule, de sureau, de sauge, de mauve et de bouillon blanc. Profitez de tous les bienfaits des herbes dans une tasse de thé. Une aubaine à ne pas rater!
Selon une recette de Francesco Catalano
Sel aux herbes de la Meuse | Goutez la Meuse dans votre assiette
Ce mélange de sel marin, de poivre, de laurier et d’herbes locales - le thym, la marjolaine sauvage, la sauge et la mauve. De quoi relever à la fois la saveur et l’apparence de vos préparations. Ce mélange peut remplacer le sel traditionnel pour assaisonner vos plats. En même temps il donne une petite touche personnelle à vos menus.
Recette aux herbes aromatiques
• 600 gr de fi let de sandre avec la peau
• 1/2 chou-fleur
• 1 bouquet de cresson
• Crème (3 à 4 cuillers)
• 400 grammes de pommes de terre
• Herbes de la Meuse
• Noix de muscade
Préparez une purée traditionnelle. Blanchissez le cresson, hachez et ajoutez-le à la purée avec la crème légèrement fouettée. Assaisonnez de sel, poivre et muscade. Faites cuire le chou-fleur en petits bouquets. Ensuite, faites-le sauter à l’huile d’olive. Salez et poivrez. Assaisonnez les deux côtés du sandre avec le sel aux herbes de la Meuse. Faites-le frire à la poêle dans l’huile d’olive, du côté peau, pour obtenir une belle coloration. Bon appétit!
Recette offerts par Mario Holtzem, chef limbourgeois, et Alex Clevers, son collègue étoilé, tous deux membres des Jeunes Restaurateurs d’Europe. En collaboration avec Verstegen Spices & Sauces BV. www.verstegen.nl
Les herbes aromatiques de la Meuse: un plaisir gustatif
A partir du 15 décembre, un grand nombre d’établissements du Maasland vous proposent de déguster la tisane aux herbes de la Meuse et de vous régaler avec un plat au sel aux herbes de la Meuse!
>> Cliquez ici pour la liste des établissements participants.
Le Maasland: un lieu de détente énergisant...
Le Maasland comporte tous les éléments pour se relaxer intégralement! Le doux clapotis de la rivière, la nature à perte de vue, parfumée aux herbes aromatiques, les villages typiques du Maasland qui respirent la convivialité et le bien-être et les centres de cure où vous pouvez vous ressourcer et vous détendre totalement ! Vous pouvez y refaire le plein d'énergie et ressentir l'effet bienfaisant des herbes aromatiques. Le bien-être à l’état pur ! Un massage aux tampons chauds remplis d’herbes aromatiques nettoyantes et relaxantes vous rééquilibrera à 100 %. Ou que diriez-vous d'un massage aux véritables pierres du Maasland?
>> Vous trouverez ICI les centres de cure proposant un moment de détente totale pour le corps et l’esprit.
Le Parc National de la haute campine : la nature dans toute sa splendeur
Depuis 2006, la Flandre compte son premier Parc national. Tout le monde y est le bienvenu pour explorer ce vaste parc naturel. Vous pouvez y déambuler des heures durant dans les bruyères aux fleurs violettes, rêver face aux panoramas spectaculaires et redécouvrir un nombre incalculable d'espèces de plantes… Mieux vaut commencer la visite du Parc national depuis l’une des portes d’accès : Station As à As, Pietersheim à Lanaken, Mechelse Heide à Maasmechelen, Kattevennen à Genk et Lieteberg à Zutendaal.
Les Rangers du Parc National de la haute campine trépignent d’impatience à l’idée d'explorer le Parc National en votre compagnie. Sous l’encadrement d‘un Ranger, vous partez, en petits groupes, à la découverte de la région Haute campine. L’approche est détendue, parfois active, mais toujours surprenante. Chasse au trésor avec GPS, Parc National en bref, Earthwalk… voilà quelques exemples de l’offre. La promenade à la découverte des herbes convient à celles et ceux qui souhaitent en apprendre davantage à propos des herbes aromatiques. Le Ranger vous emmène en promenade et vous apprend en cours de route à connaître et à identifier les herbes aromatiques. Vous terminez par préparer ensemble un mets délicieux.
Les Rangers vous accueillent tous les premiers et troisièmes dimanches du mois à l’une des portes d’accès. Vous trouverez le calendrier complet sur www.nationaalpark.be.
Excursion en «fluisterboot» et balade nature!
Les «Fluisterbootjes» du Maasland ont bien mérité leur nom. Grâce à ces embarcations électriques, vous vous déplacez en silence sur les bras de la veille Meuse. Vous y découvrez des oiseaux aquatiques qui apprécient particulièrement ces étangs, des herbes aromatiques qui se déclinent en une palette de couleurs incroyables et un paysage qui respire une tranquillité inégalée. Cette balade en «fluisterboot» ne se limite pas à l’eau. Vous pouvez amarrer à un deuxième ponton situé dans le magnifique parc naturel «Kerkeweerd». Ici, vous avez tout loisir de partir seul à la découverte d'une grande variété d’herbes aromatiques pour aboutir à la rive de la Meuse et y savourer le panorama transfrontalier…
Maascentrum De Wissen
Maaspark, 3650 Dilsen-Stokkem
Tél. +32 89 75 21 71
www.dewissen.be
Hébergement au Limbourg
Vous souhaitez plonger intégralement dans l’expérience unique des herbes aromatiques de la Meuse? Dans ce cas, un jour suffira à peine ! Mais pas de souci... Un lit douillet, un délicieux petit-déjeuner et, à ne pas oublier, des hôtes accueillants et serviables vous attendent. L’hospitalité limbourgeoise ne connaît pas de limites.
Vous y trouverez en tous les cas l’hébergement de vos rêves. Depuis un petit hôtel convivial jusqu'à une ravissante chambre d’hôtes dans une ferme restaurée ou une maison de vacances à la ferme. Ou préférez-vous plutôt le ciel étoilé au-dessus de votre tête sur un radeau de camping? Où que vous passiez la nuit... vous vous réveillerez avec le sourire aux lèvres.
